Le bouillon rehausseur de goût communément appelé « Cube » est entré dans les habitudes culinaires depuis plusieurs années. Malgré le fait qu’on affirme que ce « petit plus » est néfaste à la santé, beaucoup de consommateurs n’arrivent pas à s’en défaire. Il existe bien des moyens de consommation du cube qui peuvent préserver la santé, estime L’entreprise agro-industrielle Nestlé . Au cours d’un atelier sur la nutrition tenu en Côte d’Ivoire, les responsables de Nestlè déconseillent vivement la consommation du cube d’assaisonnement sans l’avoir cuit au préalable.
C’est Mme Akua Kwakwa, responsable nutrition, santé, bien-être et durabilité pour Nestlé Afrique centrale et de l’ouest, qui a évoqué le sujet au cours d’un atelier dénommé la Nutrition Academy, un événement organisé par Nestlé Côte d’Ivoire.
Mme Kwakwa a particulièrement mis en garde contre l’usage courant du « garba », un repas composé d’attiéké (semoule de manioc) et de poisson, sur lequel de nombreux consommateurs saupoudrent du bouillon Maggi. Selon elle, cette pratique est « nuisible à la santé ».
De son côté Jules Kouassi ,responsable à la santé publique a expliqué les propos de la responsable Nestlè. « Il s’agit d’un bouillon culinaire destiné à être utilisé dans la cuisson des repas, et non dans d’autres conditions. Il ne faut pas consommer les bouillons culinaires crus, car cela comporte des risques pour la santé », a confirmé le spécialiste.
Ces experts en nutrition recommandent également d’utiliser deux cubes d’assaisonnement, sans ajouter de sel, pour la cuisson d’un repas destiné à six personnes. Par ricochet , d’autres conseils de nutrition ont été donnés par Dr Kouassi à cette rencontre. Selon lui, pour améliorer les performances professionnelles et maintenir une bonne santé, il est essentiel d’avoir une alimentation saine et équilibrée. Il a encouragé les participants à adopter une assiette équilibrée en privilégiant les produits locaux.
Dr Kouassi a par ailleurs recommandé de trier les fruits et légumes dès le retour du marché.
Il est également conseillé, a-t-il dit, de préparer une solution en mélangeant une cuillère à soupe d’eau de javel pour dix litres d’eau, et de tremper séparément les fruits et les légumes pendant cinq minutes avant de les rincer à l’eau courante. Les légumes devant ensuite être classés par catégorie.
Pour finir , le responsable à la santé publique a aussi conseillé de conserver les fruits à l’air libre plutôt que dans un réfrigérateur, car cela peut entraîner une perte de nutriments.
Les commentaires sont fermés.